Soplillos Entre las recetas alpujarreñas también hay lugar para los dulces y los postres. Ejemplo de ello son los soplillos, una elaboración heredada por la influencia morisca que dejaron los árabes hace cientos de años. Su preparación se basa en utilizar ingredientes tan sencillos y cotidianos como claras de huevos, azúcar, almendras y
Mantecadosy Especialidades Dulce Andarax nació en Laujar como una cooperativa de mujeres en 1995. Pasados los años, una de esas cooperativistas, María
Lacasa está en Pajares de Pedraza, a menos de 7 Km de Pedraza. El entorno es idílico, con el río Cega pasando muy cerca. La casa es grande y está en perfectas condiciones, equipada con todo lo necesario. Los anfitriones fueron muy amables y atentos para que tuviéramos una estancia agradable. Sin duda, repetiremos.
Loprimero, precalentamos el horno a una temperatura de 100ºC. A continuación, cogemos una sartén antiadherente sin aceite ni sal, pero bastante caliente, y ponemos a calentar las almendras enteras
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